Magdalenas de Nata.

    Hola chicas, perdonarme las horas. Se nos han complicado las cosas, éramos pocos y pario la abuela. Y nunca mejor dicho, porque de hoy en adelante, y por una pequeña temporada,  tendré que hacerme cargo de mi abuela. Lo cual, me quitara muchísimo tiempo, y que aquí se notara tarde o temprano.
    Lo lamento, y espero que sepáis esperarme. Yo intentare distanciarme lo menos posible.
    No os aburro mas, os traigo las súper conocidas magdalenas de nata. A las que en un principio ignore por completo, y que, después de haber probado hace unos meses un bizcocho hecho con nata, me moría por probar.  El resultado perfecto. Como magdalena para mojar en el café, el mejor de las que eh hecho, y que repetire mas veces. Os las recomiendo, si como yo lo habéis dejado para última hora.
    INGREDIENTES:
-    180gr. Harina.
-    125gr. Azúcar.
-    80 gr. Mantequilla.
-    100gr. Nata.
-    2 Huevos.
-    7gr. Levadura.
-    Ralladura de Limón.
PREPARACIÓN:
    Derretimos la mantequilla y la mezclamos junto con los huevos y el azúcar. Batimos bien hasta que claree un poco.
    Rallamos el limón sobre la mezcla, y comenzamos a tamizar la levadura y la harina. A medida que la masa se vuelve más difícil de amasar, añadimos la nata. Hasta conseguir una mezcla homogénea.
    Bajamos la temperatura del horno, que ya habríamos precalentado, a 160º.  Y rellenamos las capsulas para magdalena. Lo suyo de estas magdalenas  es llevar azúcar por encima, a mí personalmente, no me gusto la presentación que adquiere así, y no se lo eche.
    Enseguida suben, y quedan muy esponjosas. Como siempre probamos con el palito, y retiramos antes de que se doren demasiado.

Tarta de Obleas.

    Hola chicas. Qué horror de lunes, cuanto trabajo por hacer. Por suerte, tenemos este solcito que pega bien fuerte (aunque haga mucho frio) para alegrarnos un poquito.
    Mirar que tarta tan sencilla os traigo hoy. Sencilla y rica. Emula a las típicas tartas de galletas y el sabor es muy similar. Debo reconocer, que quizás, hubiese necesitado algo de chocolate, porque el sabor de las obleas es muy fuerte.  Al principio, tenía miedo de que las obleas quedaran demasiado duras, pero como supuse, se empaparon con la crema y quedaron perfectas. Yo escogí añadir un poco de caramelo por encima, para que quedaran más vistosas, y un poquito de almendra frita, que a mí me encanta.
    No me lio, muchos ánimos para la semana!
    INGREDIENTES:
-    1 paquete de obleas.
-    4 Huevos.
-    1 l. Leche.
-    60gr. Azúcar.
-    6c. Maizena.
-    Cascara de limón.
-    Caramelo.
PREPARACIÓN:
    Primero, vamos a preparar la crema pastelera, podéis hacer flanin si os gusta más. Yo no tenía e hice crema.
    Calentamos la leche junto con las yemas de los huevos, el azúcar y una cascara de limón.  Cuando hierva añadimos la Maizena y retiramos.
    Retiramos el limón, y en otro recipiente, dejamos que se enfrié un poco.
    Como las obleas son muy sensibles, no podemos dejar que se enfrié de todo, porque si no, sería muy difícil esparcirla por encima.
    Preparamos el planto de montar y disponemos una oblea, la cubrimos de crema y proseguimos con la siguiente.
    Yo cubrí también la última y después hice unas formas con el caramelo, que le dieron un toque más original. Por los bordes, añadí la almendra.


    Ya veis que es muy sencilla, las obleas se compran en cualquier supermercado y en unos minutos tenemos una tarta muy rica para sorprender a cualquiera. Como diría mi padre: Es una tarta ostia a ostia. Probadla si no lo habéis echo, os encantara.

Muffins de Dulce de Leche.

Hola chicas, me paso muy rápido, a desearos  que paséis un buen fin de semana, y a dejaros mi última prueba obsesiva de muffins.  Estos, están… como decirlo… no puedo, es una maravilla, el dulce echo muffin. La masa es un poco más densa, para que el  dulce de leche no se pegue al fondo, pero no resulta tan seca como parece. Se deja comer perfectamente tanto solos como con leche… que buenísimos están, no puedo hablar de ellos y no echarle el diente.
    Además, me gustaría dedicarle estos muffins, al sobrinastro o ahijadastro, como a mí me gusta llamarlo, de mi amor. Que está muy lejos, y no podemos pasar con el su cumpleaños, que será este domingo. Muchas felicidades bicho!
INGREDIENTES:
-    160cm3 Leche.
-    140g. Azúcar.
-    240gr. Harina.
-    1 Huevo.
-    70 gr. Mantequilla.
-    7 gr. Levadura.
-    Dulce de Leche.
PREPARACIÓN:
    Mezclamos el huevo con la mantequilla derretida.
    Le añadimos el azúcar e integramos. Y poco a poco añadimos la harina. A medida que haga falta, añadimos la leche hasta que tengamos una masa homogénea y no muy densa. Si fuera falta, añadimos un poco más de leche.
    Colocamos en los moldes para muffins, rellenamos hasta la mitad, y colocamos una cucharadita de dulce de leche. Acabamos de cubrir con la masa.
    Mucho cuidado con no cubrir hasta el borde, porque el dulce de leche tiende a escaparse hacia arriba, y a mí, alguno me ha salido sin una pizca del. Cuidado también con tomarlos recién salidos del horno, porque el dulce de leche quema mucho al salir del horno, y nos podemos llevar un disgusto.
   

Pan de Ajo

Hola chicas, que maravillosos son los días cuando no tienes nada que hacer, verdad? Supongo que como yo, vosotras tampoco sabéis lo que es eso… y es que, cuando más tiempo parecemos tener libre, más nos surgen cosas que hacer.
    Hoy os traigo, esta idea, que todas conocéis, y a lo mejor, alguna se queda rezagada y prefiere comprar lo a hacerlo. Personalmente, creo que esta mucho mas bueno hecho en casa, para comerlo en el momento, que no el comprado, o el de restaurante. El de restaurante, me da pánico, mi imagino a los camareros reutilizando el pan de todos lados y se me revuelve el estomago. Cuando la gente que me conoce y sabe que me encanta me pregunta porque no lo pido, me limito a decir: en mi casa lo hago con el pan que sobra del día anterior. Yo sé que no me lo comí, y aquí, sabemos de dónde viene? Puede que venga de lo que sobra, o de lo que barrió el suelo el día anterior. Así que yo me lo hago en casa.
    En este caso, mi bollito tiene forma redonda, porque hace unos días hice bollos de pan, y me habían sobrado. Lo lógico sería hacerlo en barra alargada, que queda más esponjoso. De todos modos, quedo bastante bien. La esponjosidad, de pende, mayor mente, de lo cerca que hagamos una incisión de la otra.
    INGREDIENTES:
-    Pan. (Del día anterior.)
-    1C. Mantequilla.
-    Ajo.
-    Perejil.
-    Sal
PREPARACÓN:
    En una taza o mortero, colocamos la mantequilla a temperatura ambiente,  y la mezclamos con el ajo y el perejil. Yo uso ajo desecado, porque no tengo tritura ajos, pero podría usarse fresco, muy finito.
    Lo integramos todo bien, hasta que quede una pasta.
    Cortamos el pan, en secciones, según los escojamos, preferiblemente, sin llegar hasta el borde.
    Untamos con la crema de mantequilla abundantemente.
    Lo envolvemos en papel de aluminio y lo llevamos al horno, máxima potencia durante, unos diez minutos.
    Al pasar por el horno, la mantequilla se derrita y recupera la consistencia esponjosa.

Empanada Gallega- De norte a sur.

            No os pasa, que a veces os despertáis, y pensáis, hoy si merece la pena sonreír. Cuando me desperté esta mañana recordé la conversación que tuve ayer con la profesora, y me apeteció mucho sonreír. Cuando llegue a casa de mi abuela, estaba lo más cuerda que la recuerdo desde que empezó con el alzhéimer, ágil como podía hacer años que no estaba y simpática, que simpática estaba. Me hizo sentir bien verla casi, casi, como antes de ponerse mala, y cuando creía que ya no podía estar más contenta, la oigo decirle a mi madre: Pobre la nena, que madruga todos los días para venir a bañarme, mira que me quiere. – y es entonces, cuando se te saltan las lagrimas, de pensar, que aunque tú la veas perdida, ella no se olvide, de cuanto nos quiere, y cuanto la queremos.
    Resumiendo, que me pongo ñoña, que hoy es un buen día, de eso que nadie te puede chafar, y no quería dejar de contároslo. No me lio, os traigo la propuesta para este mes, de http://norteasurrociana.blogspot.com/ . Como gallega os adelanto que me gusto mucho el plato que escogieron. De mis favoritos de la gastronomía, en todas sus vertientes.  Esta es de pescado, merluza rosada para ser más exactos.
  
INGREDIENTES; Masa.
-    ½ kg. Harina.
-    1c. Aceite.
-    Sal
-    20 o 30gr.Levadura.
-    1 taza. Agua tibia.
                                                                                                                                                               PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina sobre la mesa de trabajo bien limpia. Hacemos un volcán y añadimos la sal, el aceite y poco a poco el agua, con la levadura ya desmenuzada en ella.
    Amasamos poco a poco, integrando todos los ingredientes, con mucho brío y mucha fuerza, para deshacer todos los grumos, y añadiendo más harina cuando sea necesario.
    Cuando hayamos formado la masa, forramos un bol con harina, y la dejamos dentro, apretamos bien contra el fondo para que salga todo el aire, y la tapamos para que leve.
    Debe crecer más o menos el doble de su tamaño. Mientras preparamos el rustido.
                                                                                                                                                                                          INGREDIENTES: Rustido.
-    Cebollas.
-    1 pimiento verde y rojo.
-    Sal
-    Pescado.
-    Azafrán.
-    Aceite.
                                                                                                                                                                                PREPARACIÓN:
    En una sartén amplia, ponemos el aceite, y rehogamos las cebollas cortadas en trozos bastante grandes. Cuando se doren, añadimos el pimiento, también cortado en cachos grandes y pochamos bien a fuego muy lento.
    Añadimos la sal y el azafrán, y el pescado que ya habríamos salado previamente. Lo dejamos que se haga muy lentamente.
    Reservamos.
                                                                                                                                                                               
MONTAJE:
    Sobre  la mesa enharinada, extendemos la masa que habremos separado en dos porciones. Con un rodillo, le damos la forma de nuestra fuente, con cuidado y enrollándola sobre el rodillo la levantamos y la ponemos sobre la fuente, y le damos la forma.
    Sobre esta masa, colocaremos, primero una base de cebollas y pimientos del rustido. Después, por encima, añadimos el pescado, según la distribución que más nos guste. Y finalmente le añadimos otra capa de cebollas y pimientos.
    Volvemos a amasar el resto de la masa y a darle la forma de la fuente, y cubrimos la empanada.
    Le hacemos los bordes con un poco de maña. Y le hacemos un pequeño agujero por arriba, para que respire.
    La metemos en el horno, a fuego no muy alto, y con mucho cuidado de que no se queme.


    Esta es sin duda la receta más difícil de escribir, porque en mi casa se hace, sin exagerar, casi todos los fines de semana, pero… a ojo de buen cubero. Y esto de tener que dar medidas…
    La foto, deja lo suyo que desear, no es por otra cosa, mi padre, no pudo aguantar la tentación, y le echo el diente. Sacamos la foto, como pudimos…

Bollos dulces.

Llevaba muchos días sin pasarme por aquí. Todavía tenía exámenes finales, que por fin eh acabado, por fin, por decirlo de alguna manera, porque el febrero tendré otros tantos. Pero echo mucho de menos, cuando tengo que contenerme y no conectarme, el no ver lo que hacéis, y no poder cocinar.
    Hoy para celebrar que eh acabado por fin, eh creado. Yo intentaba hacer un tipo de bollo, salió otro totalmente diferente, pero me encanto el resultado.
    Son como unos bollos de pan, pero dulces. Cosas parecidas probé en su día, pero nada como esto, de rebote me encontré con algo que nos encanto.
    No me lio, vamos a aprovechar el día libre, para ir a buscar a mis sobrinitos al cole.
    INGREDIENTES;
-    200gr. Harina.
-    7gr. Levadura fresca.
-    3gr. Sal
-    50gr. Mantequilla.
-    8gr. Miel.
-    10gr. Azúcar.
-    2 Huevos.
PREPARACIÓN:
     Tamizamos la harina y deshacemos la levadura sobre un bol pequeño, le añadimos la sal y la mantequilla derretida, y con una cuchara de madera integramos.
    Añadimos el azúcar y la miel, y junto con lo huevos hacemos una mezcla homogénea.
    Si quedara demasiado liquida le añadimos mas harina, poco a poco, hasta que quede una consistencia parecida a la del pan, pero no tan seca.
    Les damos la forma que queramos, y los metemos en el horno a temperatura mínima durante una hora, para que crezcan un poco.
    Cuando haya pasado este tiempo, calentamos a 200º del horno y los dejamos hasta que estén doraditos.
    Los retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    Cuando estén fríos preparamos un almíbar. Con azúcar un chorrito de agua y un chorro de ron. Y después de que haya hervido los remojamos bien en ese almíbar. Los dejamos secar un poquito por fuera. Y los servimos. Aparentemente parecen duros, pero por dentro quedan empapados y muy ricos.

Muffins de Chocolate.

    Hola chicas.  A veces nos quejamos de la falta de tiempo, y no es hasta que la peluquera te dice: Cuanto tiempo sin verte! Cuando te das cuenta de que ronda los dos años sin cortarte el pelo.  Hoy eh cambiado la cocina por la peluquería, y me eh cortado unos buenos metros de pelo. Parece que llevo la cabeza vacía es horrible, pero me encuentro súper guapa, destrozos aparte, os traigo otra receta de esta semana de muffins. Para poder invitar a cualquiera a tomar un café y tener que ofrecerle, o para picar a media tarde, o para cualquier momento en que una necesite un descanso, y una buena cantidad de chocolate.
    La receta, es básicamente igual que las de chocolate blanco.
    INGREDIENTES:
-    1 Huevo.
-    75gr. Mantequilla.
-    130gr. Azúcar.
-    250gr. Harina.
-    180gr. Leche.
-    8 gr. Levadura.
-    Cacao puro sin azúcar en polvo.
-    Chocolate con leche.
-    Arándanos.
PREPARACIÓN:
    Mezclamos los ingredientes líquidos, excepto la leche, y poco a poco le integramos los sólidos, utilizando la leche, cuando la mezcla vaya siendo demasiado seca para seguir añadiendo harina.
    Cortamos el chocolate en daditos pequeños y se los esparcimos por encima junto con los arándanos hidratados.
    Al hornearse, el chocolate se derrite, y les da un toque maravilloso, eso sí, esperar a que se enfrié, porque quema mucho!

Magdalenas de Salvado de Avena.

        No os mentía, cuando os decía, que tengo una obsesión con las magdalenas, en todas sus formas. Esta semana, hay un exceso de muffins diambulando por casa. Y hoy, me decidí a cambiar un poco, pero solo un poco, para ser más exactos, hasta las magdalenas.
    Además, hay un detalle que no había comentado hasta ahora, y es que, entre las buenas intenciones de año nuevo, esta la de la dieta. No es que siga nada estricto, ni que este siguiendo ningún régimen, me limito a hacer cuatro cosas, que a mí me van bien, en cierta medida.  Estas magdalenas, son un poco más sanas.
    Para sernos honestos, tiene un aire a las de la dieta dukan, pero no es esta la dieta que sigo. Aunque a mucha gente le siente bien, yo no la considero buena, aunque, me parece que el salvado de avena tiene algún beneficio en pequeñas medidas. Es por este motivo, que prepare estas magdalenas, que a media mañana, me hacen el servicio, como las de espinacas de llenarme y ayudarme a pasar el hambre. Porque como muy obsesivamente, y me resulta muy difícil pasar tantas horas sin comer, no es imposible, pero estoy muy mal acostumbrada.
    INGREDIENTES:
-    6c. Salvado de avena.
-    1. Yogurt.
-    2. Huevos.
-    ½ s. Levadura.
-    2c. Fructosa.
PREPARACIÓN:
    En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, hasta que los huevos se deshagan por completo.
    La mezcla quedara algo liquida. La colocamos sobre los moldes y los horneamos a fuego medio, solo por abajo, hasta que al pincharlos, salga el palito limpio.
    Hay que tener mucho cuidado con la fructosa, que se quema bastante rápido.

Muffins de Espinacas y Queso

           Hola chicas. Que frio hace estos días, dan ganas de no moverse de cama, por suerte o por desgracia, no es posible.
    Desde navidades tengo una nueva obsesión, y empieza a hacerse notable. No paro de pensar, de ver por todos lados y por consecuente, hacer montones de muffins. De todos los tipos, son mi nuevo delirio.
    Visito vuestros blog, y los veo allí, busco otras recetas, y allí están, abro mis libros de cocina, y aparecen, y no puedo parar de pensar en nuevas opciones. Así que haceros a la idea, de ver cantidades industriales de ellos. Y no me enrollo mas, os dejo con unos salados, que a mí, particularmente me gustan mucho.
  
      INGREDIENTES:
-    100 gr. Harina.
-    1 Huevo.
-    50 gr. Mantequilla.
-    50gr. Leche.
-    100gr. Queso crema bajo en grasa.
-    80gr. Espinacas.
-    8gr. Levadura.
-    Sal

     PREPARACIÓN:
    Derretimos la mantequilla. Añadimos el queso y revolvemos bien hasta que se deshaga por completo. Le añadimos el huevo y las espinacas.
    Cuando sea una mezcla homogénea, añadimos la sal, la levadura y la harina, poco a poco, alternando con la leche, para que sea más fácil integrarlo.
    Colocamos  la mezcla en papeles para muffins, y los horneamos hasta que se doren por encima. En este caso el truco del palillo no funciona, porque la consistencia en húmeda.

Tarta de Frutas.

        Hola chicas, corriendo, os traigo ya la ultima receta de la semana. El tiempo pasa, volando, dentro de nada me meto en exámenes, e intento rentabilizar el tiempo lo mejor posible, para atender a todo, y no dejas, mi mayor vicio, que es, estar aquí todos los días.
    Estos días, por aquí por lo menos, hace muchísimo frio, pero pega el sol todo el dia. Si no fuera, por las múltiples capas de ropa, que nos vemos en la obligación de usar, podría ser primavera. Así que,  para acompañar este tiempo, hace unos días, prepare esta tarta tan fresquita y veraniega.  Además, probé por primera vez la masa quebrada, bueno, la primera vez, que la hice en casa. Y que sencillo me resulto, se acabo la masa del lidl, a partir de ahora, la hago siempre a mano.
    INGREDIENTES:
-    260 gr. Harina.
-    140 gr. Mantequilla.
-    3 Yemas Huevo.
-    120 gr. Azúcar.
-    Sal
PREPARACIÓN:
    Tamizamos la harina junto con la sal sobre la mesa de amasar.
    Formamos un volcán y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, casi fundida, pero no caliente. Amasamos junto con la harina  formando textura de migas de pan.
    Volvemos a crear el volcán y añadimos el azúcar y las yemas. Amasamos, con las manos, mojándolas de vez en cuando en agua bien fría, y secándolas bien para que la masa no coja calor.
    Formamos una bola homogénea y la metemos, envuelta en papel film, dentro de la nevera, durante media hora.
    Una vez haya pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera, y con la mesa enharinada procedemos a estirarla.
    Forramos el molde con mantequilla por todas las cavidades y pasamos la masa. La ajustamos bien el molde y la metemos en el horno, a mínima temperatura, mientras hacemos la crema.
    INGREDIENTES: Crema pastelera.
-    250ml. Leche.
-    2 Yemas de Huevo.
-    3c. Maizena.
-    3c. Azúcar.
PREPARACIÓN:
    Reservamos una taza de leche, y hervimos el resto, junto con las yemas y el azúcar.
    En la taza reservada, deshacemos la maizena y cuando la leche hierva se lo añadimos.
    Si los huevos son comprados, añadimos un poco de azafrán a la mezcla, y removemos muy bien hasta que espese.
    Retiramos del fuego, y pasamos la crema a otro recipiente, para que se enfriara.

    MONTAJE:
    Retiramos la masa del horno, y disponemos sobre ella la crema pastelera.
    Cuando la superficie quede lisa, comenzamos a añadir las frutas. Yo utilice melocotón (en almíbar), mandarinas y kiwi. Las pelamos bien y las cortamos en gajos, y las colocamos, como más nos guste.
    Podríamos aplicarle mermelada derretida con una brocha, pero yo use un sobre, que compre hace tiempo en el lidl, y nunca había podido utilizar.
    Lo metemos en el horno, hasta que la masa se dore un poquito por los bordes.
    En mi caso, cuando se haya enfriado, preparamos la gelatina según las instrucciones y la esparcimos por encima, rápidamente para que no se enfrié.

Mousse helada de Turrón.

    Hola chicas, no sé en vuestras casas, pero en la mía, todavía quedan turrones, polvorones, sidras, cavas, y demás restos navideños, que después del empacho, y sumado a los propósitos de año nuevo de ponerse a dieta, tienen difícil salida.
    Como el turrón de chocolate, han volado literalmente, yo eh aprovechado para usar el blando, en este hibrido entre helado y mousse. En un principio era una tarta mousse, pero mi padre sugirió a última hora que lo metiera en el congelador, haber que pasaba, y la verdad, que buenísimo estaba. Casi podría decir que estaba más bueno así. Así que os recomiendo que lo probéis, si no ahora, cuando en verano, limpiando las estanterías os deis de frente con una tableta de turrón a punto de caducar.
    El bizcocho lo hice con la receta del brazo gitano, con las cantidades algo reducidas.
    INGREDIENTES:
-     1 Tableta de turrón blando.
-    2  Huevos.
-    50 gr. Azúcar.
-    200 gr. Nata para montar.
-    3 hojas de gelatina.
-    1 Chorrito de Leche.
PREPARACÓN:
    Separamos las claras de las yemas, y las montamos, junto con un poco de sal, a punto de nieve y reservamos.
    Montamos la nata también, con un poquito de azúcar, y reservamos.
    Por otro lado mezclamos las yemas, junto con el resto de azúcar, la leche y la gelatina, que previamente habremos humedecido.
A esta mezcla, le integramos la nata poco a poco y finalmente las claras, con movimientos envolventes, para no bajar la consistencia mousse.
Montamos el bizcocho en el aro desmoldadle y lo humedecemos un poco con algún licor suave, vertemos la mezcla sobre él y lo llevamos a la nevera o al congelador, según la consistencia que le vayamos a dar.
Lo decoramos con almendra caramelizada.

Regalos Navideños.

     Ahora que han pasado las fechas navideñas, eh decidido hacer una recopilación, de todos los regalos (con relación a la cocina) que he recibido estas navidades, y de esta forma, darle las gracias a todas estas personas, pertenecientes a mi familia, que no solo me apoyan y consienten, sino que también han hecho su aportación a agrandar mis útiles reposteros. 

        El kit magdalena, como yo lo llamo,  está compuesto, por ikea, y casa. Ya lo conoceréis todos de sobra. Y ha sido la alegría de estas navidades.  Las cajitas, fueron cosa de mi novio, que sabe que no tengo donde meter las cosas y me vuelvo loca.  Lo demás, prácticamente, de mi suegra y mi cuñada. Y la batidora, de mis padres, que no sabían la que se le venía encima, cuando la escogieron.
    El horno, se pasa los días encendidos, y si antes, me apetecía cocinar siempre, ahora, que tengo juguetitos nuevos mas.
    Ya no me enrollo mas, muchas gracias a todos los que me regalaron, y muchas gracias, a los que te todos los días, me dais el regalo de leerme.
    Un beso enorme a todos.

Muffins de Chocolate Blanco y Arándanos.

    Hola chicas, por fin eh sacado tiempo para usar los regalos que los reyes me trajeron, y aquí os los traigo para que las disfrutéis conmigo. Porque aunque siempre digo que mis favoritos son los cupcakes, la realidad, es que, todo lo que tenga forma de magdalena me obsesiona.
    Esta, es una merienda perfecta, o un desayuno, una cena, o una comida, para cualquier momento da juego, y que riquísimos están, además, de ser muy fáciles de hacer, y poder sacarnos de cualquier apuro con invitados en casa. Os lo recomiendo al cien por cien.
    INGREDIENTES:   
-     1 Huevo.
-    75gr. Mantequilla.
-    145gr. Azúcar.
-    250gr. Harina.
-    160gr. Leche.
-    8 gr. Levadura.
-    Chocolate blanco.
-    Arándanos deshidratados.

PREPARACIÓN:
    Mezclamos los huevos con la mantequilla derretida y la leche.
    Integramos el azúcar, y tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura.
    Finalmente mezclamos el chocolate en trocitos pequeños y reservamos unos trozos para ponerlos por encima.
    Repartimos la mezcla en los moldes y colocamos por encima chocolate y los arándanos, que previamente habremos hidratado con whisky.
    Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Roscón de reyes.

                Ahora sí, las navidades se han acabado y toca volver a la rutina. El trabajo se amontona por todos lados, y sacas tiempo… cada día cuesta más. Aquí estamos de todos modos, para enseñaros, aunque un poco tarde, mi roscón de reyes.

                Las pintas de mi roscón, dejan algo que desear, pero el sabor, supera la presencia. Y es que, yo desde muy pequeña había hecho roscones, pero después de amasar en casa, los llevábamos a la panadería a hornear, y eran los panaderos los que le daban forma. Por eso, las masa perfecta, pero la presencia…

                INGREDIENTES: Masa madre.

-          40gr. Leche.

-          1 c. Azúcar.

-          40 gr. Levadura fresca.

PREPARACIÓN:

            Calentamos ligeramente la leche, y en un cazo pequeño la  mezclamos con la levadura, deshaciéndola bien.

            Cuando no quede ningún grumo, le añadimos la harina. Dejamos levar, durante media u hora entera hasta que aumente de tamaño.

                INGREDIENTES: Masa.

-          3 Huevos.

-          70 gr. Manteca.

-          Ralladura de limón y naranja.

-          45gr. Leche.

-          80 gr. Azúcar.

-          250gr. Harina.

-          250gr. Harina de fuerza.

-          Sal

PREPARACIÓN:

             Batimos los huevos junto con la manteca a temperatura ambiente. Añadimos la leche y las ralladuras, e integramos por completo.

             Incorporamos el azúcar y la sal, y la masa madre, cuando sea una mezcla homogénea, le vamos añadiendo poco a poco la harina, y mezclamos, hasta que la mezcla no se pegue a las manos.

             Pasamos la masa a la mesa de trabajo y con un poco más de harina, amasamos por completo. La colocamos en un recipiente, y después de quitarle todo el aire, lo tapamos, con paños y mantas. No dejamos que coja corrientes y no la destapamos, hasta que hayan pasado, por lo menos 6 horas, aunque con una noche por medio, es como mejor le va.

                Cuando haya pasado el tiempo que hayamos escogido, hacemos una bola con la masa, y con un poco de harina, formamos el roscón.

                Preparamos la bandeja para el horno, con un papel de horno. Si fuéramos a ponerle sorpresa, la envolvemos en papel film.

                Hacemos una bola con la masa, bien redonda y compensada. Nos espolvoreamos el dedo índice con harina, y hacemos un agujero en el centro de la bola, poco a poco, introducimos el de la otra mano, dándole vueltas a la masa, poco a poco, metemos las manos, y de la misma forma, formamos el rosco. En mi caso, le di forma un poco mas cuadrada para aprovechar bien la fuente del horno. Finalmente, en algunos tramos, quedo algo más estrecho. Levar, levo, pero al formarlo, cogió esa forma.

                Con un huevo batido, lo pintamos por encima, y lo metemos en el horno, a temperatura mínima durante una hora.

                Pasado este tiempo, levantamos ligeramente los extremos para colocar las figuras. Y colocamos las frutas confitadas, que en mi caso, no use, porque no me gustan, y finalmente, espolvoreamos con azúcar mojado.

                Horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Vigilando para que no se queme.

Sándwich completo

              Hola chicas, parecía que con el final de la navidad, empezaba a haber más tiempo, pero no era más que un engaño. Todavía queda reyes…... en mi casa, es lo que más se celebra, y lo que más quebraderos de cabeza dan. Por suerte, el tiempo se acaba, y los regalos empiezan a estar todos plasmados en la carta definitiva. Y aunque pasada la navidad, vendrán los exámenes, espero poder sacar un poquito de tiempo para le blog.

                Hoy, tenía algo de prisa, y nada que comer, así que, resolví este sándwich, que acompañado de una sopa de verduras que tenia de ayer, me hizo el servicio.

                INGREDIENTES:

-          2 Rebanadas de pan.

-          2 Lonchas de queso.

-          2 Lonchas de Jamón dulce.

-          1 Huevo.

PREPARACIÓN:

                Echamos una gotita de aceite en una sartén, y la repartimos bien con una servilleta de papel. Cascamos sobre ella el huevo y lo freímos, muy lentamente sin permitir que la yema se cueza.

                Tostamos las rebanadas de pan en tostadora.

                Montamos una loncha de queso dos de jamón y una más de queso y sobre un plato, las llevamos unos segundos al micro.

                Colocamos una rebanada, sobre ella, la mezcla de lonchas y finalmente el huevo.

                Con una corta pastas, o un cuchillo y un poco de precisión, cortamos el pan en el sitio donde vaya la yema. Y terminamos el sándwich con la última rebanada de pan.

Cupcakes Sidra.

Ya casi han pasado las fiestas, pero quería enseñaros estos cupcakes, que hice para noche vieja. En mi casa, como en la gran mayoría, cenamos muy pronto, y después, hasta que llegan las uvas, nos las pasando picando de todo, así que me pareció buena idea, preparar unos cupcakes, adaptados a las fechas para picar en este momento.

                Como además en casa, somos muy de sidra, de en vez de hacerlos del típico cava, los hice con este otra bebida, que también es muy típica de estas fechas, y la verdad, lo prefiero, porque aunque tenía un resto de cava para hacerlo, a mí, me gusta mucho mas la sidra.

                No me lio, una vez más, Feliz año.

                INGREDIENTES: Cupcakes.

-          60gr. Mantequilla.

-          100gr. Azúcar.

-          120gr. Harina.

-          1 c/c. Levadura química.

-          40ml. Leche.

-          20 ml. Sidra.

-          1 Huevo.

PREPARACIÓN:

                Mezclamos el huevo con el azúcar hasta que claree un poco, añadimos la mantequilla e integramos bien.

                Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla y seguimos mezclando, cuando oponga un poco de resistencia, le añadimos la leche y la sidra.

                Colocamos la masa en los papeles para magdalena y horneamos a fuego medio durante unos veinte minutos.

                Sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, hasta que estén totalmente fríos.

                INGREDIENTES:

-          120 gr. Mantequilla.

-          150gr. Azúcar glas.

-          2 c. Sidra.

PREPARACIÓN:

                Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un minuto, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, antes de acabar con todo el azúcar, añadimos la sidra, y seguimos incorporando azúcar hasta que esté lo suficientemente espeso.