jueves, 28 de junio de 2012

Tarta Selva Negra.


                Hola chicas. Otra vez varios días sin actualizar, no tengo excusa…
 Esta tarta que traigo hoy, era una cuenta pendiente, muy pendiente. La prepare mucho antes de comenzar con el blog, mucho antes de tener ni idea de cómo hacer una buena tarta. Y fue una catástrofe, estaba buenísima, pero era horrible.  Así que cuando empecé con esto del blog, decidí que algún día tenía que volver a hacerla bien, y me dije a mi misma: Que mejor día que el de tu cumpleaños? No quedo ni todo lo bonita que era ni que esperaba, pero no quedo tan mal, y creedme, me di por satisfecha. Poco a poco, seré capaz de hacer cosas mejores. Tuve unos regalos geniales que me ayudaran a ello.
                Prepare mi bizcocho básico y le añadí cacao puro. Lo hice cociendo capa a capa, para no preocuparme de cortarlo después.
                INGREDIENTES:
-          3 Planchas de bizcocho.
-          1L. Nata.
-          800gr. Cerezas.
-          4c. Maizena.
-          2c. Azúcar.
-          100ml. Licor. ( lo bueno sería haber utilizado de cerezas, como no tenia, utilice disarno, y le cambia totalmente el sabor)
-          Azúcar Glas.
                 Deshuese las cerezas y las aplaste un poquito sobre un colador, para deshacerlas. El zumo que salió de ahí lo puse al fuego y antes de que rompiera a hervir le añadí la maicena y el azúcar removiendo bien. Volví a llevar a ebullición y le añadí el licor y las cerezas.
Retire del fuego y deje enfriar bien. Monte la nata muy firme con el azúcar glas en la cantidad que yo suelo utilizar.
                Coloque la primera plancha de bizcocho y la empape bien con el mismo licor. Extendí una capa de cereza y cubrí con nata. Repetí con la siguiente plancha y finalmente cubrí la última con nata. La decore con cerezas de decoración y virutas de chocolate.

jueves, 21 de junio de 2012

Cupcakes sin Gluten.


                Buenos días, y buena entrada en el verano. Hoy es el cumpleaños del mediano de mis sobrinos, cumple nada más y nada menos que seis añitos, ya todos nos hace mucha ilusión. Hemos pasado momentos muy malos desde hace un tiempo, y en referencia a ellos, así que verlos pasar un buen día de cumpleaños para todos, es lo más importante. Me da mucha pena no poder enseñaros una foto de él, pero su mama no está de acuerdo, y eso es lo primero que hay que respetar.
                La verdad, este es un mes terrible, el sábado se casa un familiar muy cercano y muy querido para mi, el miércoles es mi cumpleaños, el lunes pasado fue el de la niña y hoy el del niño, el miércoles también será el de mi otra sobrina, y el domingo llegara mi ahijadastro de alicante, y vendrá para conocer a su nuevo primo. Por lo tanto, a todas estas personas hay que hacerle un regalo, (a mi incluida, no voy a no regalarme). Ya os podéis imaginar cómo esta mi cartera… pero lo que todo esto implica, es que aumenta la producción de tartas caseras, para celebrar todos estos festejos.
                Estos cupcakes los prepare para mi sobrina, porque cada vez que hago unos, mi pequeña pregunta: y yo puedo? Y la verdad, a mi me da mucho miedo preparar postres sin gluten, porque nunca sabe, hay que ser muy puntilloso, y a mí, me da miedo. Pero como era su cumple, y aconsejada por su madre se los prepare. Aunque no se aprecia muy bien, son de hello kitty, y le encantaron. Espero que también os gusten.
                INGREDIENTES:
-          100gr. Harina sin gluten. ( yo use la panificable del mercadona)
-          110gr. Azúcar.
-          100gr. Margarina. ( Tened cuidado de que no haya ninguna miguita de pan)
-          2 Huevos.
-          1/2cc. Levadura. (Yo uso la del mercadona, porque sé que no tiene gluten. Sed consecuentes, la levadura de mercadona ya tiene gasificante, no os paséis porque no quedaran bien. )
-          2c. Leche.
-          Esencia. ( También pueden tener gluten)
PREPARACIÓN:
                Mezclo la margarina con el azúcar y bato hasta que blanqueen. Cuando esto haya pasado le añado los huevos uno a uno.  Incluyo la esencia en este momento.
                Tamizo las harinas y la agrego poco a poco con movimientos envolventes. Cuando haya integrado la mitad de la harina, utilizo la leche, y sigo añadiendo harina. (En este tipo de harina cuesta más deshacer los grumos.)
                Enciendo el horno y preparo los moldes para magdalena. Los relleno hasta los tres cuartos y horneo hasta que salga el palillo limpio. Tened cuidado, no llegan a dorarse tanto.
                Mientras tanto preparo el buttercream.  Hice la mezcla básica y le añadí colorante rosa, además, le puse una par de cucharadas de mermelada de fresa.
                Cuando saque los cupcakes del horno, y una vez se enfriaron les hice un agujero con el saca bocados y los rellene de mermelada de fresa (por supuesto sin gluten también) y los decore con el buttercream.

martes, 19 de junio de 2012

Disculpas y Salteado de Verduras.


 Hola de nuevo. Llevo tiempo desconectada y aunque ya me eh disculpado varias veces y eh fallado a mi palabra, voy a volver a intentarlo. 
Hace aproximadamente dos meses comencé los exámenes finales, lo cual me robo muchísimo tiempo (buena falta me hizo), cuando por fin conseguí acabar los exámenes y mi cabeza descanso un poco, hará cosa de dos semanas, me encontré con una majísima conjuntivitis que me tubo totalmente alejada del ordenador. Fueron momentos malos en general, porque apenas pude abrir los ojos durante unos días, y no pude salir de casa, porque después de meses de lluvia, por aquí, ha salido el sol.
Cuando empecé el blog, lo hice con muchísima ilusión, me dije, la entrada de hoy es muy cutre, pero iré mejorando, la verdad, hay infinidad de programas que se usar, y que nunca llegue ni a descargar. He pasado todo este tiempo sin editar ni una foto, la saco y si salió bien, pues bien, y si no también, y reconozco, que no es lo mejor. Quise hacer entradas todos los días, y no le di prioridad a cosas importantes como darle una buena imagen al blog.  Lo peor, sin duda, es que hay muchas cosas que no sé hacer, y que no hago por entender, pero hay muchas otras que sé hacer y que no me molesto en preparar.
Con esto quiero decir, que intentare volver a disfrutar de cocinar y luego mostrar lo que hago, que intentare cuidar más mis presentaciones, intentare ser más constante, y aunque que siga sin saber poner logos de concursos en los laterales, ni sacar fotos a los cupcakes, hare el esfuerzo de aprender.
En resumen, me disculpo ante todas las personas que algún día me leísteis, ante Rober, que es mi catador oficial y mi suministrador de caprichos culinarios, y a mí, (aunque suene mal) por haberme fallado en mi gran ilusión. Espero que sepáis perdonarme, y os dejo con este revuelto, que en casa gusta mucho y da mucho juego ahora que llega el calorcito y no apetece comer tanto.
INGREDIENTES:
-          ½ Pimiento rojo.
-          ½ Berenjena.
-          2 Patatas.
-          3 Salchichas.
-          Ajos tiernos.
-          1 Zanahoria.
-          Lechuga.
-          2 Huevos.
PREPARACIÓN:
                Lavo todos los ingredientes y pelo las patas y las zanahorias.
                Pongo en una tartera las patatas, y mientras se cuecen, voy haciendo dados con todos los ingredientes. Las zanahorias deben ser tacos pequeños, para que se hagan mejor y no resulten desagradables.  Los ajos tiernos los uso congelados, y los añado tal cual. La lechuga la corto en tiras finas, aunque al final no se notan.
                Cuando la patata se ha hecho la corto en dados también.
                Pongo un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando está bien caliente añado todas las verduras y las salchichas, que le dan un toque más rico, y para los niños está muy bien.
                Las salteo hasta que están bien hechas y apago el fuego.
                En este momento le añado los huevos batidos y remuevo bien para que no se pegue ni se haga una tortilla.
                La paso a un plato, y lo comemos caliente. Las verduras quedan bastante crujientes, y aunque pueda parecer desagradable, es muy apetitoso.
               

miércoles, 6 de junio de 2012

Bizcocho de Arándanos y Almendras.


                Hola chicas, es una pena lo feos que están los días porque hace mucho calor y la playa no deja de llamarnos. Las vacaciones ya se acercan y sobre todo, mi cumple ya asoma por la esquina, aunque antes vienen los de mis sobrinos, y case me hacen más ilusión que los míos.
                Este bizcocho lo prepare en gran medida porque necesitaba hacer algo para el postre y además tenía tanto arándanos como almendras molestando por la lacena que quería sacar del medio. 
                INGREDIENTES:
-          200gr. Margarina.
-          180gr. Azúcar.
-          250gr. Harina.
-          3 Huevos.
-          ½ s. Levadura.
-          Azúcar acanillado.
-          90gr. Arándanos deshidratados.
-          50gr. Almendras.
PREPARACIÓN:
                Derretimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y el azúcar avainillado.
                Trituramos las almendras en cachos grandes  y junto con los arándanos los rebozamos en harina.
                Mezclamos con los frutos con la mezcla anterior y sobre ella tamizamos la harina y la levadura.
                Pasamos a un molde engrasado y enharinado y horneamos a 160º hasta que esté completamente hecho.